Scones mit Cranberries und Schokolade

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Dieses Rezept habe ich abgewandelt aus der Lecker Backery von diesem Sommer. Schon lange wollte ich es ausprobieren, jetzt hat es endlich geklappt 🙂

Zutaten:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 85 g getrocknete Cranberries (gibt es bei Aldi)
  • etwas geriebene Zitronenschale
  • 150 ml Buttermilch
  • etwas Vanillepulver und ein Fläschchen Buttervanille
  • 200g Mehl
  • 80 g Speisestärke
  • 35 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g kalte Butter

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 200° C (Umluft) und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wichtig, da alles sehr schnell geht am Ende 🙂

Schokolade grob hacken, sowie auch die getrockneten Früchte (leicht mit Mehl bestäuben, dann kleben sie nicht am Messer)

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Orangenschale, Vanillepulver und Buttervanille mit der Buttermilch verrühren.

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Mehl, Stärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

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Die Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben.

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Nun das ganze zügig mit den Fingern verreiben, so dass es grobkrümelig wird

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und nun den Buttermilchmix zufügen und kurz und zügig unterrühren.

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Schokolade und Früchte zugeben

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und alles so kurz wie möglich zu einem Teig verarbeiten. Der Teig ist etwas trocken und böselig, das ist richtig so 🙂

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Teigmasse auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu seiner Rolle formen.

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Stücke schneiden und auf das Backblech setzen

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und sofort ab in den Ofen und ca. 15 Minuten backen bis eine leichte Farbe entsteht.

Nun herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Ein Gedanke zu “Scones mit Cranberries und Schokolade

  1. Pingback: Englisches Teegebäck | ~ La dolce Vita ~

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