Tortilla low carb

Zutaten für 2 Portionen:

  • 6 Eier
  • 6 Scheiben Bacon
  • 4 Tomaten
  • 1 kleine Dose Champignon
  • 2 Scheiben Emmentaler
  • Kräutersalz

 

Zubereitung:

Speck in einer Pfanne anbraten und auf einem Teller ablegen.

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Tomaten würfeln und in die Pfanne geben, Speck leicht zerbröseln und dazugeben, alles anbraten und Champignons dazugeben.

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Eier aufschlagen und mit Kräutersalz verquirlen und vorsichtig in die Pfanne geben, dass alles gut bedeckt ist. Hitze unbedingt runterdrehen, damit das Ei schön stocken kann.

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Mit geschlossenem Deckel stocken lassen und am Ende noch den Emmentaler oben drauf legen und schmelzen lassen. Kräutersalz drüber geben und genießen 🙂

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Ein Gedanke zu “Tortilla low carb

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